6/5/09 大吉岭头春 和 肯尼亚红茶

据说这个茶是很多西方饮茶人的至爱。价格十分不菲。俺虽然有足够的好奇心，但是一向抠门，所以等啊等的直到喝到蹭茶，哈哈。

这个茶确实名不虚传，香气与普通夏天出的大吉岭相比简直就令人难以相信是同一个茶，当然价格也是$12 versus $4每两啊。我对红茶不太熟悉，平时喝的也不多。不过这两年冬天会有一段时间特别想喝红茶。我觉得对于喝惯中国红茶的人来说，普通（夏茶）大吉岭完全没有什么特别的，虽然味道也绝对不难喝。但是这个头春茶给我全新的感受。它的香气是一种花蕊香，很清新上扬的感觉。在我喝过的花香特点的乌龙茶里，都好像没有与这个类似的香气。这是一种非常令人愉快的香气，也很奇妙，以至于RS问了好几次，“你确定这茶没有加香料吗？” :D 不足之处是这种奇妙的香气基本就维持在第一水。第二水就已经弱到不余30％了，第三水味道虽然也不坏，但是香气已经没有了。好像还不如大部分的绿茶耐泡。

在喝茶这件事上，想不有点民族骄傲意识都难，我觉得什么茶都是中国的最好。不过这个头春大吉岭也算是一个惊喜，严重地提升了大吉岭在我心目中的形象。

这个头春大吉岭的分类我很不确定。因为头春大吉岭还有其他的白茶，绿茶，乌龙等种类，所以我assume这个还是算本来的红茶类。不过叶底很漂亮，几乎象绿茶，叶子上带点红斑，又象乌龙茶。汤色和味道也象乌龙。

这个茶我试了几次，觉得目前试过的最好方法是用紫砂小壶不加盖冲泡，用量是普通红茶的用量或稍多，温度时间是类似台湾乌龙的参数，或者温度再低点。我觉得优质红茶冲泡，无论用啥容器，不加盖是要点。这个茶闷泡就会出苦涩味。还有很多红茶闷泡就出那种泡布条的味（想像的，当然俺没泡过布条）。我也听几个朋友提过用降低水温的泡法来防止闷泡。俺这样不用温度计的，用topless vessel是最方便的了。

另外一个香气宜人的外国茶是肯尼亚CTC红碎茶。红碎茶其实已经跟茶叶包相去不远了，不过总算还是没有包起来的敢于见人的茶。一个红碎茶能有这么好的花香味道，让我很惊讶。冲泡也很方便，拿茶笼笼起来往mug里一扔就行了。而且一次冲个三水以上没问题。不足之处是它的香气主要是冲口香，没什么余韵。这个茶的产地应该也是高地。价格是非常的便宜，好像就是七八刀一磅。这个茶的普遍评论是very strong，需要加奶调和。俺喝了好几遍，一直很不解这个very strong需要加奶的评论是从何而来，还有这么多人这样说。后来才明白，这都是西式闷泡的效果。如果红茶让人感觉需要加奶，大概要么是质量不好，要么是闷泡出苦味。

记得在一个地方看到过说中国每年进口几百吨肯尼亚红茶，让我很惊讶。再说我在国内也没怎么看见卖肯尼亚红茶啊。或许是因为这茶实在便宜，进口来做茶包或茶叶副产品？